Urheberrecht/Quelle: © Provamel*

Zutaten für 4-6 Portionen:

¼ Bd.           frischer Salbei
50 g              getrocknete Tomaten
700 ml          gute Gemüsebrühe
100 g            kleine Champignons
2 Stk.           mittlere rote Zwiebel (ca. 100 g)
250 g            Weißkraut
600 g            Wok-Gemüse (z.B. Kohlrabi mit Blättern, Stangensellerie,
                    rote und gelbe Paprika, Brokkoli)
250 g            Kirschtomaten
80 g              Olivenöl zum Braten
500 g            Provamel Bio Reis Cuisine
250 g            Provamel Bio Soja Cuisine
50 g              fein geriebener Grana Padano
                    Stein- od. Himalaya Salz


Zubereitung:

1. Salbeiblätter fein schneiden und beiseite stellen. Salbeistängel mit grob geschnittenen, getrockneten Tomaten im Topf mit Gemüsebrühe aufkochen. Anschließend geschlossen auf kleinster Stufe ziehen lassen.

2. Gemüse putzen, schälen und schneiden: Champignons vierteln, Zwiebel, Weißkraut (ohne Strunk), Kohlrabiblätter und Stangensellerie in feine Streifen schneiden, Kohlrabi würfeln, Paprika in Rauten und Brokkoli in Röschen schneiden, Tomaten halbieren. Öl im Wok erhitzen, Champignons anbraten. Erst Zwiebeln, später Weißkraut zugeben und kurz mit anschwenken.

3. Salbeistängel aus der Gemüsebrühe nehmen. Brühe mit Mixstab pürieren. Gemüse im Wok leicht salzen und bei mittlerer Hitze Brühe zugeben. Provamel Bio Reis Cuisine, Provamel Bio Soja Cuisine sowie restliches Gemüse zugießen und bissfest garen.

4. Salbeiblätter und Grana Padano zugeben, mit Salz abschmecken.


Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten


Tipp:
In den kleinen Kohlrabiblättern stecken mehr Vitamine als im Kohlrabi selbst. Daher diese unbedingt auch verwenden.
Zu dem Wok-Gericht passen nicht nur Reis oder Nudeln. Auch mit Kartoffeln oder Spätzle schmeckt es hervorragend.
Zu den mediterranen Zutaten lassen sich auch Mozzarella-Kugeln und ofenfrisches Ciabatta genießen.

Vegetarisch

Statement Tino Schmidt:
Dieses Wok-Gericht ist schnell zubereitet. Der Kreativität bei der Gemüseauswahl sind fast keine Grenzen gesetzt.

Rezepte von Tino Schmidt für Provamel
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