Apfel-Muffins mit Limone und Melisse

 

Urheberrecht/Quelle: © Provamel*

Zutaten für 6 Muffins:

2-3 Stk.   kleine Äpfel (ca. 250 g gewürfelt)
250 g       Mehl (550)
14 g        Weinsteinbackpulver
1 Msp.     gemahlene Vanilleschote
100 ml     Sonnenblumenöl
1 Msp.     Zimt gemahlen
250 g       PROVAMEL Soja Joghurtalternative Limone Melisse
80 ml       Agavendicksaft


Zubereitung:

Die kleinen Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und fein würfeln (ca. 5x5 mm). Anschließend alle Zutaten vorsichtig vermengen und gleichmäßig in die 6 Förmchen einer Silikon-Muffin-Backform füllen.

Die Muffins im vorgeheizten Ofen (180 °C Unter- und Oberhitze)
in ca. 25 Min. fertig backen.


Tipp:

Die kalten Muffins mit etwas Puderzucker bestäuben.

ODER

Etwas Zitronensaft erwärmen, den Puderzucker darin auflösen (so viel, dass sich die Masse gerade noch verrühren lässt) und die Glasur zügig auf den kalten Muffins mit einem Backpinsel verstreichen.





Rezepte von Tino Schmidt für Provamel
www.provamel.de

 

 

 

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