Zutaten:
500 g Mehl
30 g Hefe
200 g Milch
70 g Rohrohrzucker
70 g Butter
1 Stk Eigelb
5 g Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten müssen temperiert sein, damit die Hefe die zum Gären benötigte Wärme vorfindet.
Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde bilden, Milch und Hefe eingießen, übrige Zutaten beigeben, kneten, bis der Teig Blasen wirft.
Den Teig an einem warmen Ort einmal aufgehen lassen(ca. 40 – 50 Min) bis er das Volumen verdoppelt hat. Hefeteig hat die richtige Gare, wenn der Teig auf einen leichten Fingerdruck nachgibt und dann wieder in die Ausgangslage zurückkehrt.