Auberginen-Lasagne mit Mozzarella und Majoran

 

Urheberrecht/Quelle: © Provamel*


Zutaten für ca. 6 Portionen:


8 Stk.        Auberginen
                Bratöl
800 g        Tomaten ganz geschält (Dose)
200 g        Provamel Bio Soja Kochcrème Cuisine
200 g        Provamel Bio Reis Kochcrème Cuisine
12 g          Stein- od. Himalaya Salz
2 Tl          Majoran getrocknet
                Knoblauch frisch (nach Belieben)
120 g        Tomaten-Pesto
270 g        Lasagne-Platten
300 g        Mozzarella
                Stein- od. Himalaya Salz, frisch gemahlener Pfeffer
                Zum Garnieren: frischer Majoran


Zubereitung:


1.   Auberginen-Enden abschneiden, dann in ca. 1 cm dicke (längs) Scheiben schneiden. Scheiben anschließend kurz nacheinander in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten.

2.   Tomaten aus der Dose abtropfen lassen und halbieren. Die Flüssigkeit mit Provamel Bio Soja Cuisine und Bio Reis Cuisine sowie Salz und Majoran vermengen. Je nach Belieben mit Knoblauch verfeinern.

3.   Eine große Auflaufform mit den gebratenen Auberginenscheiben belegen, 1/3 des Tomaten-Pestos darauf verteilen. Anschließend mit Lasagne-Platten belegen und 1/3 von der Tomatensoße darauf verteilen. Den Vorgang noch zweimal wiederholen. Bei der letzten Schicht erst die restlichen Auberginen sowie die halbierten Tomaten aus der Dose auf die Lasagne-Platten legen und dann erst die Tomatensoße darauf verteilen.

4.   Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Lasagne damit belegen und mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Unter- und Oberhitze) ca. 35-45 Min. ausbacken. Angerichtet mit etwas frischem Majoran garnieren.


Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten


Tipp:
Auch Zucchini eignen sich als Alternative bestens für diese Lasagne.


Vegetarisch


Statement von Tino Schmidt:
Eine Lasagne ist schnell zubereitet und mit diesem Rezept braucht man keine Tomatensoße extra kochen
– genau das Richtige, wenn es mal wieder stressig wird im Alltag.




Rezepte von Tino Schmidt für Provamel
www.provamel.de

 

 

 

* Urheberrecht/Quelle: © Provamel

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