Perlgraupenrisotto


Zutaten:


1,2       kg        Perlgraupen (mittel)

100      ml        Olivenöl

100      ml        Sonnenblumenöl

300      g          Zwiebelwürfel

3,5       l          gute Gemüsebrühe

500      g          Karottenwürfel

 

 

Zubereitung:

-   Karotten und Zwiebeln schälen, fein würfeln

-   beide Öle in einem großem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen

-   Perlgraupen zugeben, mit anschwenken

-   gute und schmackhafte Gemüsebrühe zugeben, leicht köcheln lassen bis die Graupen fast gar sind

-   Karottenwürfel zugeben, verrühren, einmal aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen

 

Beim wieder Erwärmen, immer wieder etwas Gemüsebrühe angießen.