Zutaten:

50       ml        Sonnenblumenöl

300      g          Schinkenwürfel

300      g          Zwiebelwürfel

1         El         getr. Thymian

1         Tl         mediterrane Würzmischung (solange bis es leer ist)

20        g          Salz

½         Tl        weißer gem. Pfeffer

250      ml        Weißwein

300      ml        gute Gemüse / Fleischbrühe

1,3       l          Schlagsahne

5          kg        Kartoffelscheiben

Zubereitung:

Schinken (Räucherbauch – ohne Schwarte & Rippen) würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Schinkenwürfel anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, mit anbraten. Gewürze (Thymian, Salz, Pfeffer, mediterrane Würzmischung) zugeben, verrühren. Mit dem Weißwein ablöschen, auf die Hälfte reduzieren lassen. Brühe und Schlagsahne zugeben, aufkochen.

Geschälte Kartoffeln durch die Maschine (in Scheiben) lassen. Die Sahne passieren,

ca. 2/3 der Kartoffelscheiben ins Blech legen, die passierten Zwiebel und Schinkenwürfel darauf verteilen, restlichen Kartoffelscheiben darauf legen, die Sahne angießen, andrücken. Im Ofen bei 180°C ca. 30 – 45 Minuten garen.